Scrivetemi - Ecrivez moi

Je crois que la cuisine unie tous les sens, les parfums, les couleurs, les saveurs, le toucher et bien sur la vue... Mais souvent on croit que c'est difficile et compliqué. Alors je vais proposer des recettes simples et faciles, mais bonnes.
Pas de haute cuisine, mais des plats de tous les jours que n'importe qui peut faire, et surtout en jouir.
Je suis curieux et goûte à tout, donc toutes les nouvelles recettes proposées ou envoyées, seront essayées.
Je ne garantis pas de poster ici tous les jours, mais le plus souvent possible.

Laissez des commentaires SVP, ça aide à mieux faire...Merci bien.

Penso che la cucina stimoli tutti i sensi, i profumi, i colori, i sapori, il toccare e la vista ovviamente... Ma spesso crediamo che sia complicato o difficile. Per questo vi proporrò delle ricette semplici da fare, ma buone. Piatti che si possono fare tutt'i giorni , e che chiunque può fare, e sopratutto gradire.
Sono curioso e goloso, perciò se mi mandate delle ricette le proverò, e tutte quelle che metterò qui saranno prima testate da me. Non garantisco di scrivere ogni giorno, ma il più spesso possibile.

Lasciatemi dei commenti per favore, mi aiuta a fare meglio...Grazie

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dimanche 20 mai 2012

Pollo alla Piero


Il Pollo alla Piero, è una ricetta molto semplice che ha solo bisogno di un po' di tempo per fare marinare il pollo. Gli ingredienti sono molto semplici, e il dosaggio anche. L'unica cosa faticosa è convincere la gente ad assaggiare il riso condito così, ma poi credetemi, piace da matti. Il dosaggio è merito della pazienza di Piero e di Marina e la ricetta la rubo pari pari per il vostro piacere ma con il loro accordo.
Per quattro persone :
un bel petto di pollo
due belle radici di zenzero
un grosso limone
300gr di riso Basmati
una lattina di latte di cocco
un po' di liquirizia Calabrese in polvere
delle zafferano (in polvere 3 bustine, in pistilli una dozzina)
sale rosa dell'Himalaia, olio evo
qualche foglia di menta, e un po' di insalata fresca
Per prima cosa bisogna pulire il pollo (disossare e sgrassare) e tagliarlo a cubetti non troppo piccoli. Poi va spremuto il limone e infine grattugiato tenendo il succo, lo zenzero. Una volta fatto, mettete il pollo in un recipiente con il limone, lo zenzero e un terzo dello zafferano, mescolate bene, coprite e lasciate riposare una notte. O perlomeno 4 ore.
Il prossimo passo è la cottura del riso. Per prima cosa lavate il riso, poi mettetelo in una pentola con un po' d'olio e fatelo saltare velocemente, aggiungete 300gr di acqua e il latte di cocco e il sale rosa, e fate cuocere finché tutto il liquido è assorbito.
A metà cottura del riso, potete saltare il vostro pollo in una padella (idealmente una wok) a fuoco molto vivo, con tutto il sughetto della marinatura aggiungendo solo un po' d'olio, il sale e il restante zafferano.
Quando il pollo a assorbito bene il sugo e comincia a dorare togliete dal fuoco.
mettete nel piatto il riso che cospargete con un po' di polvere di liquirizia, aggiungete sopra qualche foglia di menta e mettete il pollo affianco.
Servite caldo con un po' di insalata fresca di vostro gusto. Nel nostro caso era Valeriana.
Sarete sorpresi di come il dolce del latte di cocco della cottura del riso si sposa con la liquirizia, e di come come l'acidulo del condimento del pollo si unisce e amalgama il tutto.
Buon appetito e grazie Piero.

5 commentaires:

Anonyme a dit…
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