Une Ratatouille de poivrons froide avec son riz blanc. Voilà une belle assiette qui sent bon l'été. Je les fait cuire assez longtemps pour les rendre facilement digestible, et puis je garde le tout au frigo pour que ce soit agréablement frais.
Ingredients pour deux personnes:
Un beau poivron rouge
un petit oignon frais
une dizaine de friggitelli (ou un poivron vert si vous ne trouvez pas)
deux petites pommes de terre
150gr de pousses de bambou
80gr de riz Thaï
un peu de Kurkuma
sel et huile d'olive
Coupez l'oignon et faite le revenir dans une sauteuse.
Quand il a bien doré, ajoutez une càc de Kurkuma
Coupez les poivrons pas trop petit (mes friggitelli étaient cuit depuis la veille).
Mettez le tout avec l'oignon, en ajoutant les pousses de bambou et les patates coupées en quarts.
Et faite cuire dans la sauteuse, avec le couvercle pendant une bonne heure à feu bas, jusqu'à ce que les poivrons soient parfaitement cuits. Vérifiez le sel, et tournez souvent pour être sur que ça ne s'attache pas au fond.
Entretemps faite cuire le riz en le faisant d'abord dorer dans un peu d'huile et puis en rajoutant deux parts et demi d'eau. Une fois cuit, mettez dans un bol et faite le refroidir.
A la fin renversez le bol de riz dans une grande assiette, mettez la ratatouille tout autour et puis après avoir couvert avec la pellicule de cuisine, mettez au frigo pendant au moins deux heures. Mangez la froide accompagnée d'un verre de rosé bien frais.
Et voilà la Ratatouille de poivrons.
2 commentaires:
Nous aimons beaucoup la ratatouille chaude, la tienne me tente bien aussi.
Bonne journée, FLaure
Great reading your postt
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