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Je crois que la cuisine unie tous les sens, les parfums, les couleurs, les saveurs, le toucher et bien sur la vue... Mais souvent on croit que c'est difficile et compliqué. Alors je vais proposer des recettes simples et faciles, mais bonnes.
Pas de haute cuisine, mais des plats de tous les jours que n'importe qui peut faire, et surtout en jouir.
Je suis curieux et goûte à tout, donc toutes les nouvelles recettes proposées ou envoyées, seront essayées.
Je ne garantis pas de poster ici tous les jours, mais le plus souvent possible.

Laissez des commentaires SVP, ça aide à mieux faire...Merci bien.

Penso che la cucina stimoli tutti i sensi, i profumi, i colori, i sapori, il toccare e la vista ovviamente... Ma spesso crediamo che sia complicato o difficile. Per questo vi proporrò delle ricette semplici da fare, ma buone. Piatti che si possono fare tutt'i giorni , e che chiunque può fare, e sopratutto gradire.
Sono curioso e goloso, perciò se mi mandate delle ricette le proverò, e tutte quelle che metterò qui saranno prima testate da me. Non garantisco di scrivere ogni giorno, ma il più spesso possibile.

Lasciatemi dei commenti per favore, mi aiuta a fare meglio...Grazie

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mercredi 24 octobre 2012

Blinis au yaourt avec plusieurs accompagnements




Blinis au yaourt avec plusieurs accompagnements de saison et variés selon l'humeur du moment et/ou ce que contient le frigo. Les Blinis sont comme chacun sait, d'origine Russe, et peuvent se préparer selon plusieurs recettes et avec différentes farines. Celle que je vous propose est vraiment super simple et rapide, avec deux farines (blanche et sarrasin) et le yaourt qui leur donne de la légèreté et du parfum. Cette pâtes permet ensuite de les manger aussi bien salés que sucrés. Un petit détail qui m'amuse sur la prononciation en Français, on dit bien Blini sans prononcer le S car il n'existe ici que pour conformer le pluriel à l'usage du Français écrit. Mais il faut savoir que comme pour beaucoup de mots Italien (voir Panini, spaghetti etc..) le suffixe I indique déjà le pluriel. Donc prononcer "blinisse" est absolument faux, tout comme en fait mettre un S aux panini...
Ceci dit, voici les doses pour faire 20 Blinis:
Un yaourt de votre choix (les Grecs ou Bulgares sont parfaits)
Le même volume de farines, donc avec le pot vide du yaourt, dosez vos farines, moitié sarrasin et moitié 55.
Un oeuf
Un demi sachet de levure
Une pincée de sel
Mélangez tous les ingrédients dans un bol, et faites reposer la pâtes une bonne demi-heure.
Puis chauffez une petite poêle anti-adhérente et versez une petite louché que vous ferez cuire d'un coté et puis quand les bulles commencent à éclater, tournez quelques secondes de l'autre coté.
Faites cuire ainsi tous vos Blinis. Vous pouvez les conserver au chaud dans le four en attendant de les servir.
Une fois qu'ils sont cuits, vous pouvez servir avec ce qui vous plaira le plus, voici quelques exemples de mes idées.

Radicchio rouge cuit au four avec sel et huile
Salade de champignons huile et citron
Viande de boeuf huile, citron et poivre (genre viande des Grisons ou bien Bresaola)
Saumon fumé 
Mozzarella Caprese avec huile sel et basilic
Compote de pommes et creme fraiche.
Les possibilités sont infinies, et à part le caviar et tous les poissons fumés, on pourrait ajouter les confitures de myrtilles, mures, groseilles, des fromages plus ou moins forts, des sauces genres Hummus ou bien Caponata... Et la liste est encore bien longue...
Amusez vous bien !

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