Cuisine avec jean marc: Polpettone di tonno con purè di cicoria

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Je crois que la cuisine unie tous les sens, les parfums, les couleurs, les saveurs, le toucher et bien sur la vue... Mais souvent on croit que c'est difficile et compliqué. Alors je vais proposer des recettes simples et faciles, mais bonnes.

Pas de haute cuisine, mais des plats de tous les jours que n'importe qui peut faire, et surtout en jouir.

Je suis curieux et goûte à tout, donc toutes les nouvelles recettes proposées ou envoyées, seront essayées.

Je ne garantis pas de poster ici tous les jours, mais le plus souvent possible.

Laissez des commentaires SVP, ça aide à mieux faire...Merci bien.

Penso che la cucina stimoli tutti i sensi, i profumi, i colori, i sapori, il toccare e la vista ovviamente... Ma spesso crediamo che sia complicato o difficile. Per questo vi proporrò delle ricette semplici da fare, ma buone. Piatti che si possono fare tutt'i giorni , e che chiunque può fare, e sopratutto gradire.

Sono curioso e goloso, perciò se mi mandate delle ricette le proverò, e tutte quelle che metterò qui saranno prima testate da me. Non garantisco di scrivere ogni giorno, ma il più spesso possibile.

Lasciatemi dei commenti per favore, mi aiuta a fare meglio...Grazie

jeudi 14 février 2013

Polpettone di tonno con purè di cicoria

Polpettone di tonno con purè di cicoria.

Una ricetta semplice e leggera, ottima per un bentō da ufficio oppure per un buffet. Si mangia freddo, diciamo a temperatura ambiente. Oppure d'estate per un pranzo all'aperto. Facile da realizzare, necessita però di un po' di tempo per la preparazione. Io personalmente o messo il tonno a sgocciolare la sera prima, e poi ho aggiunto curcuma sia nel tonno che nella cicoria, ma non è fondamentale per il sapore. Vediamo gli ingredienti per 4 persone.

350gr di tonno sott'olio sgocciolato
due uova
una patata media
due carote
500gr di cicoria selvatica
qualche cappero e qualche oliva verde
due cucchiai di pangrattato
sale e olio evo.

Cominciate col lessare la patata e le carote.

Poi andranno sbucciati e fate un taglio "a cuore " nella carota.

Dentro una grande pentola con acqua salata, fate cuocere la cicoria intera.

Nel mentre, sbriciolate il vostro tonno.

Affettate anche i capperi con le olive

Poi mescolate i tonno con il pane, i capperi e olive, e aggiungete le due uova sbattute.

Poi aggiungete la patata schiacciata e mescolate bene.

Una volta ben amalgamato, stendete l'impasto sul piano di lavoro e sopra della carta forno.

Ora posizionate le carote a tre quarti.

E aiutandovi con la carta, avvolgete il tutto in un bel cilindro.

Avvolgete ancora il tutto con carta stagnola

Ora potete scolare la cicoria con una schiumaiola tenendola bagnata e tenendo l'acqua a bollore, immergeteci il polpettone che deve cuocere così per mezz'ora.